Kuinka teknologia on auttanut ruokateollisuutta?

Kuinka teknologia on auttanut ruokateollisuutta?

Teknologia kehittyy kokoajan ja auttaa meitä tekemään asioita nopeammin, tehokkaammin ja vähentämällä meiltä ihmisiltä kuormitusta pois. Isot koneet tekevät raskaan työn puolestamme ja tuotanto on tehokkaampaa sekä työntekijät jaksavat paremmin.

Ravintolisät

Nykyään löytyy todella paljon erilaisia ravintolisiä, jotka ovat valmistettu teollisesti. Näistäkin on siis kiittäminen kehittyvää teknologiaa sekä teollistumista. Myös lemmikeille löytyy samantyyppisiä ravintolisiä kuin ihmisille, esimerkiksi koirien kalaöljyt ovat yleistyneet erittäin paljon.

Suurkeittiöt ja ravintolat

Suurkeittiöt, eli henkilöstöravintolat, kouluruokalat ja isot buffetravintolat ym. valmistavat ruokaa sadoille ja jopa tuhansille ruokailijoille päivässä, tämä ei olisi mahdollista ilman teknologian apua ruoanlaitossa. Teknologian apua käytetään niin ruoan esivalmistuksesta, ruoanlaittoon ja astiahuoltoon asti.

Ravintolat eivät käsitä yhtä suurta ihmismäärää kerralla, mutta taso on vaativampi. Huipputasoiset parilat, rasvakeittimet, uunit ja paistolevyt ovat ehdoton edellytys hyvän ruon tuottamiselle, ja tässäkin teknologian kehitys ja uudet laitteet takaavat parempia tuloksia ruoanlaitossa.

Ravintola

Teknologia on auttanut pienistä ravintoloista suuriin keittiöihin ruokateollisuutta

Esivalmistus

Esivalmistuksessa teknologia näkyy yleiskoneiden muodossa, näillä saat isot määrät vihanneksia pilkottua tai raastettua, kuin jos tämän tekisi käsin. Yleiskoneet myös veivaavat suuret määrät taikinaa, jauhelihamassaa ja vaikka kermavaahtoa nopeasti käytettäväksi.

Ruoanvalmistus

Ruoanlaitossa isot nykyaikaiset keittopadat ovat iso apu, automaattinen vedenlaskeminen, kuumennus ja sekoitus ovat iso helpotus kiireiseen keittiöön, jossa ruoka pitää saada valmiiksi lounasaikaan nälkäisille ruokailijoille. Helposti pohjaan palavaa kastiketta ei tarvitse kokoajan vahtia kun kattila sekoittaa itse kokoajan. Näissä on myös kippaustoiminto, jolloin ei tarvitse turhaan nostella painavia ruoka astioita, vaan voi suoraan kaataa ruoan tarjoilupakkiin joka on kärrynpäällä ja viedä ruokailulinjastoon. Myös pesuohjelma löytyy, joten kattilan hinkkaamiseen puhtaaksi ei mene turhaa aikaa ja vaivaa, vaan kattila harjaa ja liottaa itsensä, jonka jälkeen se huuhdellaan puhtaaksi.

Astiahuolto

Astiahuolto on varmasti yksi raskaimmista ja epämiellyttävimmistä keittiötöistä, mutta myös äärimmäisen tärkeä osa siitä että ravintola pyörii. Uudenaikaiset nopeat tiskikoneet helpottavat tätä taakkaa huomattavasti. Ravintoloissa on yleensä käytössä pikakoneet johon mahtuu yksi pakillinen tiskiä kerrallaan, tämä pesee astiat nopeasti ja tehokkaasti puhtaaksi ja valmiiksi uusiokäyttöön. Isommissa lounasravintoloissa on käytössä isommat tiskilinjastot, jotka automaattisesti vievät tiskit koneen läpi. Tämä on loistava kone suuremmille määrille astioita. Myös tarjoiluastioille on omat jykevämmät koneet, jotka puhdistavat palaneet liat tehokkaasti pesurakeiden avulla.

Pakasteet ja tilaustuotteet

Helpotusta kokkien työpäivään tuovat myös valmiiksi pilkotut pakasteet tai raakatuotteet. Kaiken saa tukusta tilattua pilkottuna, jopa jäävuorisalaatin, joka nopeuttaa huomattavasti esivalmistukseen käytettyä aikaa. Pakasteena tulevat yleisesti myös kala-, liha-, kasvistuotteet, (kalapuikot, kanapihvit, kasvispihvit) ja kaikki mitä tarvitaan suuri kappalemäärä. Leivät tilataan valmiina tukusta pakasteena, muuta ei tarvita kuin nopea paisto uunissa ja tuore leipä on pöydässä.

Kylmälaitteet

Kylmälaitteistot ovat helpottaneet sekä ravintoloiden että kauppojen arkea

Tämäkin käsittää vain mitä nykyään on mahdollista. Teknologia ei koskaan lakkaa kehittymästä ja se on samalla kiehtovaa että vähän pelottavaa. Voiko jossain vaiheessa käydä niin että teknologia syrjäyttää ihmistyövoiman kokonaan? Monissa tehtaissa on näin jo käynyt. Varmasti näihin lukeutuu myös ruokatehtaita joissa koneet hoitavat kaiken valmistuksesta pakkaukseen. Ihmiset vain valvovat tätä tuotantoa. On siis vain ajan kysymys milloin teknologia ottaa vallan suurkeittiöistä tai huippuravintoloista. Itse toivon että näin ei käy, tuskinpa teollinen ruoka olisi hyvää kenenkään mielestä, ja jokainen ravintola tarjoaisi silloin saman makuista ruokaa koska samat koneet pyörittäisi joka ravintolaa. Mutta tämä tuskin tapahtuu tällä vuosituhannella, joten on turha vaivata päätä liian monimutkaisilla ajatuksilla. Voimme siis hyvillä mielin ruokailla ravintoloissa ja syödä kokkien tekemää maukasta taideteosta. Tähän mennessä teknologian kehitys on ollut vain positiivinen juttu, joka on tehnyt ihmisten työstä hieman helpompaa ja vähemmän kuormittavaa. Varmasti ruoka-alalla olevat työntekijät ovat aivan samaa mieltä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *